食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鼓油鸡翅的做法步骤
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1接着在锅中倒入适量水烧开，开火； -
2待水煮开后，将鸡翅在开水中过一下即可捞出（1分钟内）； -
3然后将葱姜蒜放入砂锅，再放上鸡翅； -
4加入鼔油鸡汁（可多加）、鸡精、味精、冰糖； -
5加入适量水，鼔油鸡汁与水的比例最好在1:2； -
6盖上砂锅盖，大火烧开，小火再焖半小时即可； -
7待小火收汁，差不多即可出锅。
小窍门
鼓油鸡翅是一道正宗的具有台湾风味的小吃，它主要由特殊的一味调料即鼓油鸡汁以及其他辅料熬制而成。
使用的厨具：炖盅
所属分类：
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- 同黄昭素、昭质及两弟夜饮顾升伯斋中（明·袁宗道）
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