“原本只打算用莲子小米的，忽然灵光一闪，决定给它们配一个特别的碗。挖南瓜略略费些功夫，不过，一旦起好头，就很容易了。莲子具有补虚损，养心安神，健脾止泻的功效。小米性味甘咸，具有滋养肾气，健脾胃，清虚热的功效。二者共煮成粥，适于食欲不振，消化不良，形体消瘦，乏力，消渴，失眠等病症。不过这南瓜不够大，加不了太多水，只能做成干饭，没法成粥了。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
莲子小米南瓜盅的做法步骤
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1用料 -
2南瓜用清水洗净外皮 -
3用薄刀沿距外皮1厘米处划一道圈 -
4沿刀痕挖出南瓜肉 -
5剩下一个空心碗状的南瓜 -
6莲子洗净 -
7小米洗净 -
8将洗好的莲子和小米混合 -
9倒入南瓜盅，加水至距碗口1-2厘米处 -
10放入一个大碗中，摆放好 -
11放入电炖盅，扣上盘子，盖上盖子，高温档3-4小时 -
12熟透出锅 -
13用一个大小适当的浅碗作做底座。
小窍门
如果蒸煮时没有大小合适的碗盛放南瓜盅，可以用略大一些的碗，但应注意固定，保持表面水平，以避免倾斜致使内容物溢出。
使用的厨具：炖盅
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秋季食谱