食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
开心豆腐的做法步骤
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1豆腐整块用盐水焯几分钟，目的是不容易散碎 -
2将豆腐切片再切条，最后切成菱形块 -
3每块豆腐蘸玉米淀粉，使每一面都沾上淀粉 -
4粘好淀粉的豆腐放在抹油的盘子里，抹油是防止豆腐粘在盘子上 -
5油烧至5成热，下豆腐，1分钟之后定型捞出。等油温再次升至7成热，下入豆腐复炸半分钟。同样的过程，第三次炸制 -
6盛出炸好的豆腐 -
7再次入锅撒椒盐，搅拌均匀即可，此步骤不用开火 -
8出锅装盘，好好品尝
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜