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诗文
开心豆腐
释义
食材明细
主料
豆腐
1块
辅料
玉米淀粉
20g
椒盐
10g
咸香 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
开心豆腐的做法步骤
1
豆腐整块用盐水焯几分钟,目的是不容易散碎
2
将豆腐切片再切条,最后切成菱形块
3
每块豆腐蘸玉米淀粉,使每一面都沾上淀粉
4
粘好淀粉的豆腐放在抹油的盘子里,抹油是防止豆腐粘在盘子上
5
油烧至5成热,下豆腐,1分钟之后定型捞出。等油温再次升至7成热,下入豆腐复炸半分钟。同样的过程,第三次炸制
6
盛出炸好的豆腐
7
再次入锅撒椒盐,搅拌均匀即可,此步骤不用开火
8
出锅装盘,好好品尝
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 0:23:40