食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸昌鱼的做法步骤
-
1新鲜活鱼宰杀处理干净，另外准备好葱姜青红椒 -
2鱼切花刀，鱼身上撒些盐按摩一会，然后倒入料酒和葱姜片腌二十多分钟，鱼肚子里也塞些葱姜片 -
3腌好的鱼放进盘子里，鱼下面肚子里和上面都铺上葱姜片，水后，放入蒸锅大火蒸八分钟，关火闷三分钟在出锅 -
4准备好葱姜青红椒丝 -
5鱼出锅后，倒掉盘子里的蒸水和鱼身上的葱姜片，把鱼放进一个干净的盘子里，倒入蒸鱼豉油，身上铺上切好的葱姜青红椒丝 -
6锅中倒入玉米油，烧差不多冒点烟了 -
7烧好的油直接分两三次浇入鱼身葱姜丝上不同的位置，激发出葱姜青红椒丝的香味 -
8成品图
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
家常菜
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夏季食谱
午餐
晚餐
学生
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- 蚬子煎蛋
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- 金针菇炒青椒丝
- 经典回锅肉
- 黄花菜草菇炒肉
- 天然酵母伪黄桃铜锣烧（南瓜玉米铜锣烧）
- 莲花酥
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- 红烧鳊鱼
- 芋圆
- 馒头（常规版）
- 夏季凉菜必备——卤藕
- 酱骨架
- 【鱼类】爽口凉拌乌鱼片
- 丝瓜枸杞炒鸡蛋
- 茄汁肉酱通心粉
- 简易版的----热干面
- 【鱼类】一鱼多吃——乌鱼头大骨汤
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- 由“舌尖上的中国”启发---黄豆渣吐司
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