“扁尖为我国南方特产，素以“清鲜盖世”、“甲于果蔬”著称。肉厚质嫩、绿中透黄，闻有清香。扁尖烧毛豆是上海、杭州、绍兴传统家常菜，放了辣椒咸鲜中带有一点微辣的口感，特别的下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
扁尖烧毛豆的做法步骤
-
1准备食材 -
2毛豆去壳 -
3扁尖洗净切小丁 -
4辣椒洗净切圈 -
5锅中热油，5成热时放入辣椒煸香。 -
6放入毛豆翻炒片刻 -
7当毛豆炒至变深绿色时，放入扁尖翻炒。 -
8加入小半碗水，盖盖中小火烧至毛豆熟。 -
9加入白糖提鲜，拌均匀即可。 -
10成品图
小窍门
1扁尖因为很咸了，没有加盐。
2如扁尖太咸，可以放水里泡淡些。
2如扁尖太咸，可以放水里泡淡些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐