“鱼头炖豆腐作为一道家常菜，味道好营养也丰富，
豆腐和鱼合吃，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，使人体对钙的吸收率提高很多倍，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鱼头炖豆腐的做法步骤
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1鱼头用盐，料酒和姜片腌制一下。 -
2豆腐切块。 -
3少量油，下鱼头两面煎一下。 -
4倒入开水，鱼头太大，只没过2/3，放葱段和姜片。 -
5大火熬15分钟左右，记得翻一下鱼头，汤成奶白色，放豆腐。 -
6煮10分钟左右放盐，胡椒粉，葱花起锅。
小窍门
因为鱼头太大，中间翻动，导致卖相不好，也可以从中间划开再煎。
使用的厨具：煮锅
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