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诗文	麻辣豆腐
释义	食材明细 主料 嫩豆腐 适量 辅料 豆瓣酱 适量 花椒 适量 香葱 适量 盐 适量 玉米油 适量 生姜 适量 淀粉 适量 鸡精 适量 中辣 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 麻辣豆腐的做法步骤 1 将豆腐切成小方块，焯水备用。 2 将生姜、香葱切碎。 3 油锅烧热，下花椒炸香后捞出，下豆瓣酱炒香。 4 放入生姜、香葱翻炒均匀。 5 倒入豆腐翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，再加入适量的水煮2-3分钟。 6 调味后加入湿淀粉勾芡。 7 起锅后撒上香葱碎即可。
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