食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1准备好洗干净的新鲜鸡腿或者是鸡胸肉 -
2准备好辅料忘了拍花椒了 -
3鸡腿剔去骨 -
4切成肉丁 -
5腌鸡肉丁，先在鸡丁里放入葱姜料酒胡椒粉和生抽，用手抓一会，然后放入盐继续抓按一会，等抓粘了在加入一点葱姜水，继续抓一会儿然后加入淀粉在抓按几下，最后倒入一点油在锁味，腌二十分钟 -
6腌鸡肉的时候可以把花生米炸出来，锅中倒入油没过花生米，小火慢慢炸 -
7炸好后捞出晾凉 -
8锅中做油 -
9倒入鸡丁，小火把鸡丁划六成熟，别划老了，划老了会很硬 -
10划好捞出备用 -
11现在调个宫保碗汁，葱姜蒜切米然后调入2勺生抽，2勺糖2勺醋2勺料酒1鸡粉1勺生粉一点点盐和一点水调匀备用 -
12锅中做底油，加入一小把花椒炸香，花椒也可以捞出去也可以不捞，看个人喜好 -
13小火炸香花椒后放入干辣椒段在加入一勺辣椒粉（如果这时不加辣椒粉就在出锅时淋入一勺辣椒红油）在放入葱姜蒜片煸几下 -
14然后放入鸡丁煸几下 -
15最后放入调好的碗汁，大火收汁，快出锅倒入花生米翻两下出锅 -
16成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
- 爆炒花蟹
- 白灼花螺
- 海鲜粥
- 酸辣肚丝汤
- 自制软糯香甜的绿豆糕
- 蛋皮蔬菜卷
- 酸汤面
- 玉米胡萝卜鸡汤
- 海带结烧肉
- 咸肉炒青菜
- 柠檬磅蛋糕
- 蛋奶
- 汽锅炖鸡汤
- 青椒黄瓜炒梭子蟹
- 三文鱼刺身
- 白菜虾皮素包子
- 红枣黑豆豆浆
- 西兰花炒虾仁
- 家庭版油辣子
- 绿豆芽胡萝卜丝
- 毛豆子炒菱角
- 干炒牛河
- 豆浆粥
- 清炖山药牛尾汤
- 五黑谷物营养蒸糕
- 插羽佳人
- 插翅什么什么的成语
- 插翅难逃
- 插翅难飞
- 插队什么什么的成语
- 插队落户
- 揖什么什么门的成语
- 揖什么开什么的成语
- 揖盗什么什么的成语
- 揖盗开门
- 揜什么什么犊的成语
- 揜什么取什么的成语
- 揜麛什么什么的成语
- 揜麛取犊
- 揠什么什么长的成语
- 边警寄张太史子维（明·谢榛）
- 边警（明·何其伟）
- 边警（明·谢榛）
- 边词十三首（并客燕时到马水口及宣府之作）（明·徐渭）
- 边词十二首（明·张元凯）
- 边词（唐·张敬忠）
- 边词（明·徐渭）
- 边词（明·沈野）
- 边词（明末清初·屈大均）
- 边词（明末清初·屈大均）
- 边词（清·曹鉴微）
- 边辞（明末清初·屈大均）
- 边辞（清·费锡璜）
- 边雁（明末清初·陈恭尹）
- 边雪（明末清初·陈恭尹）
- 水力学(高等学校规划教材)
- 水浒传(青少美绘本)/中国古典文学四大名著
- 房屋建筑学(全国高职高专土建类精品规划教材)
- 美容整形与医疗纠纷(美容整形术中医疗纠纷的防范与对策)
- 谁会相信我
- 历史是个商学院
- 中国2012(寻找真实的成长)
- 中老年人营养保健/中老年人保健丛书
- 失眠的中医防治
- 老年病按摩/家庭按摩保健丛书
- 医古文高等教程(职称考试用书)
- 推拿优势病种诊疗技术
- 新编中医皮肤病治疗学
- 蓝青强/桂派名老中医
- 董少龙--与共和国一起成长/桂派名老中医