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诗文 干炒牛河
释义
干炒牛河的做法
“百无聊赖做的宵夜。”

食材明细

主料
  • 河粉 150g
  • 牛肉 100g
  • 适量
辅料
  • 精盐 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 老抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 白砂糖 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 花生油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

干炒牛河的做法步骤

  • 干炒牛河的做法步骤:1
    1
    牛肉趁微霜切成薄片
  • 干炒牛河的做法步骤:2
    2
    加老抽上色
  • 干炒牛河的做法步骤:3
    3
    依次加料酒、胡椒粉、蚝油、鸡蛋抓匀,腌半小时
  • 干炒牛河的做法步骤:4
    4
    老抽、蚝油各1勺,精盐、白砂糖适量调成料汁
  • 干炒牛河的做法步骤:5
    5
    葱切段
  • 干炒牛河的做法步骤:6
    6
    热锅注油
  • 干炒牛河的做法步骤:7
    7
    放葱段炒香
  • 干炒牛河的做法步骤:8
    8
    下牛肉迅速滑熟,盛起备用
  • 干炒牛河的做法步骤:9
    9
    用底油炒熟河粉
  • 干炒牛河的做法步骤:10
    10
    加牛肉、料汁翻炒均匀。

小窍门

用锅铲易把河粉弄断,所以炒河粉时可用筷子拨散。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/19 4:01:37