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诗文 【四川】红油猪心
释义
【四川】红油猪心的做法
“猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
花花用四川吃法做了凉拌猪心,作为地道四川人凉菜是必不可少的,四川凉菜大多数以红油凉拌为主,以辣,麻,香为主。”

食材明细

主料
  • 猪心 一个
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜 适量
  • 料酒 适量
辅料
  • 红油 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 生抽 适量
  • 花椒粉 适量
  • 白砂糖 适量
  • 麻辣 口味
  • 拌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

红油猪心的做法步骤

  • 【四川】红油猪心的做法步骤:1
    1
    去处猪心里面的血污,洗净,锅中放水,放入猪心,料酒,姜煮约40分钟
  • 【四川】红油猪心的做法步骤:2
    2
    切片摆盘
  • 【四川】红油猪心的做法步骤:3
    3
    蒜姜切沫加适量凉白开,盐鸡精搅拌均匀
  • 【四川】红油猪心的做法步骤:4
    4
    加适量生抽,蒜姜水
  • 【四川】红油猪心的做法步骤:5
    5
    加入适量红油
  • 【四川】红油猪心的做法步骤:6
    6
    加入少许白砂糖和花椒粉
  • 【四川】红油猪心的做法步骤:7
    7
    撒上葱花和香菜即可
  • 【四川】红油猪心的做法步骤:8
    8
    四川凉菜
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   中式宴请  
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更新时间:2025/3/15 12:36:37