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诗文 香酥健康余洪油条
释义
香酥健康余洪油条的做法
“市面的油条都有很严重的添加剂超标,你可以想下,一点面团放锅里几秒钟瞬间成油条,一定有问题的。而且,都说炸油条的油都是百年油,当然这有些夸张了,不过那油不换是真的,都是黑的。没了就添加,所以都是长期的地沟油。自己在家做,做放心的健康的大油条”

食材明细

主料
  • 高筋粉 500g
  • 330g
辅料
  • 泡打粉 200g
  • 油条精 10g
  • 8g
  • 8g
  • 80g
  • 奶粉 30g
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

香酥健康油条的做法步骤

  • 香酥健康余洪油条的做法步骤:1
    1
    把面称好,放到盆里称水放盐,称泡打粉把泡打粉拌在面里拌匀开始和面,把水全部倒入面盆,用手抄面,从下往上抄,抄到面絮状,把油淋在面上,用力踹面叠面叠面,和面的方式就是不停踹面叠面,面上可以踹时间短点,面多踹时间长点
  • 香酥健康余洪油条的做法步骤:2
    2
    一斤面三四分钟就行,和好第一遍盖起来醒面30分钟进行第二次踹面,踹好盖起来醒面30分钟以后进行分面,分好的面,包起来醒面
  • 香酥健康余洪油条的做法步骤:3
    3
    天气温度不同水温也要调整15度左右用温水和面,放桌子上醒面12小时左右,气温20度左右用凉水和面醒面10小时,25度以上凉水和面放冰箱冷藏,具体还要看和多面冰箱温度高低来调整醒面时间
  • 香酥健康余洪油条的做法步骤:4
    4
    醒好的面千万不要在揉或者折叠,只能拉长赶平
  • 香酥健康余洪油条的做法步骤:5
    5
    油条油条不能单根炸的,两个小剂子不能粘连太多,会影响膨胀,也不能分开太早都会影响膨胀或炸成面棍
  • 香酥健康余洪油条的做法步骤:6
    6
    做油条的时候要慢,刚开始刷一条水线,炸一根油条,不要一次性刷很多根,一起下锅。
  • 香酥健康余洪油条的做法步骤:7
    7
    油温180至200度之间油条在锅里炸两分多钟,油条颜色刚好油温就正好
  • 香酥健康余洪油条的做法步骤:8
    8
    切条的比例小剂子的宽度2.5,厚1,长度随意,注意这个是比例,具体根据自己需要炸的油条大小调整
  • 香酥健康余洪油条的做法步骤:9
    9
    油条制作过程不懂可以我v信点我头像看我签名照片都有。不喜欢吃咸的可以去掉盐,或者少加点。加适量糖牛奶或奶粉。做奶香味的,也很好吃的。

小窍门

拉长后下锅炸时,飘起来了,就用筷子不停转,让它炸均匀,膨胀均匀
使用的厨具:其他
所属分类: 主食  
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更新时间:2025/3/15 1:49:35