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诗文
酱香排骨焖面
释义
食材明细
主料
豆角
适量
土豆
适量
面
适量
猪肋排
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
辅料
花椒
适量
大料
适量
生抽
适量
老抽
适量
豆掰酱
适量
黄酒
适量
醋
适量
白糖
适量
酱香 口味
焖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
酱香排骨焖面的做法步骤
1
猪肋排洗净,焯水。
2
备好料,土豆切块,豆角掰小段。
3
热锅凉油,油起小泡时下花椒大料,爆香。
4
下葱姜蒜,炒出香味。
5
放豆角,翻炒到变色,放入土豆,继续翻炒,放老抽,生抽,醋少许,豆瓣酱。不爱吃面面的土豆的,这个时候不要家土豆,不然到起锅时土豆就特面了,可以在水开后十分钟再放土豆。
6
放入排骨,继续翻炒,吵到排骨上色均匀。
7
加水,调味,我是加了少许白糖,盐基本就差不多了,开锅盖炖二十分钟。注意尝味道时要闲一点,因为一会要放面的。这步我的水加多了,亲们一到要加的比我少点。
8
汤要收到这种程度才能放面,因为我前面水多了,这里收了好久,但是骨头可炖好了??。
9
将面平铺在菜上,盖锅盖,焖十五分钟就ok了。
10
超级好吃,建议:如果排骨不太好熟,最好提前炖到五成熟。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条
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更新时间:2025/3/17 8:46:15