“家里的猪肉皮攒多了占地方，正好做成肉皮冻消耗干净啦，做了几个蛋形的臭美一下。另外除了凹造型的，还有这种常规的，凝固切片摆盘，再调一碗料汁浇上，超级诱人有木有？满满的胶原蛋白，Q弹爽滑，营养美味，美容效果无敌，吃完美美哒～”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
凉拌皮冻的做法步骤
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1将猪肉皮洗干净放进锅中焯烫片刻，煮沸即可。 -
2两猪肉皮捞出来过一遍凉水。 -
3清理掉猪毛，用刀刮去油脂。 -
4切成细细的丝状。 -
5将猪肉皮丝放入锅中，加满清水，并加入葱段，姜片，大料，香叶，桂皮等配料。 -
6熬煮至水分越来越少，越来越黏稠的状态。我煮了两个多小时，时间越长越能充分的释放肉皮中的胶质。 -
7捞出配料. -
8关火后将肉皮冻的糊糊，连水带肉皮丝全到入容器内，保鲜盒或者饭盒都行。 -
9放在凉快的地方晾凉，冷却后自然凝固成皮冻，脱模取出。 -
10切成小块。 -
11摆在盘子里。 -
12开始调制料汁，随自己喜好就行。我是先把蒜末葱花干辣子混合。 -
13再加入盐鸡精酱油香油花椒油香醋等。 -
14再将少量的食用油烧热浇在料汁上。 -
15将调料汁浇在皮冻上. -
16端上桌即可食用。
小窍门
无
使用的厨具：汤锅
所属分类：
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