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诗文
蛋黄焗蟹
释义
食材明细
主料
梭子蟹
两只
辅料
葱段
少许
料酒
少许
水淀粉
少许
朝天椒
少许
咸蛋黄
3个
生抽
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
一小时 耗时
高级 难度
蛋黄焗蟹的做法步骤
1
梭子蟹掀开壳,中间切开,去腮洗净备用,咸鸭蛋去蛋白蛋黄留用。
2
清油下锅7分热,梭子蟹下锅爆炒
3
加辣椒,葱段,加黄酒关小火闷20分钟。
4
蟹捞出,咸蛋黄下锅加少许水淀粉小火炒成粉糊,
5
将事先炒好的蟹下锅挂蛋黄,加少许生抽葱段起锅
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 5:52:38