食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
蛋黄焗蟹的做法步骤
-
1梭子蟹掀开壳，中间切开，去腮洗净备用，咸鸭蛋去蛋白蛋黄留用。 -
2清油下锅7分热，梭子蟹下锅爆炒
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3加辣椒，葱段，加黄酒关小火闷20分钟。
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4蟹捞出，咸蛋黄下锅加少许水淀粉小火炒成粉糊，
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5将事先炒好的蟹下锅挂蛋黄，加少许生抽葱段起锅
使用的厨具：炒锅
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