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诗文	蛋黄焗蟹
释义	食材明细 主料 梭子蟹 两只 辅料 葱段 少许 料酒 少许 水淀粉 少许 朝天椒 少许 咸蛋黄 3个 生抽 少许 咸鲜 口味 炒 工艺 一小时 耗时 高级 难度 蛋黄焗蟹的做法步骤 1 梭子蟹掀开壳，中间切开，去腮洗净备用，咸鸭蛋去蛋白蛋黄留用。 2 清油下锅7分热，梭子蟹下锅爆炒 3 加辣椒，葱段，加黄酒关小火闷20分钟。 4 蟹捞出，咸蛋黄下锅加少许水淀粉小火炒成粉糊， 5 将事先炒好的蟹下锅挂蛋黄，加少许生抽葱段起锅 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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