“自结束学生生涯后，再也没有吃过外面卖的油条，十几年如一日的坚持，想想自己还是蛮有毅力的，哈哈。
我不吃可以，架不住我们家的两位吃货的馋瘾啊，于是，造就了我对油条的研究。自己在家制作油条也有两三年的时间了，当时也查了很多关于制作油条的方法，很多方子都加有添加剂，比如油条膨松剂、明矾等等，最后对比了很多方法，才发现了这个健康的制作方法，当时用笔做了记录，现在实在不知道原方出自哪位高手了，后来经过制作过程中的经验总结，做了一些细微的调整，也就成就了我们家常吃的这个油条做法，今天分享给大家，让我们一起为了健康努力！”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制健康油条的做法步骤
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1面粉中加入细砂糖和盐搅拌均匀 -
2加入酵母搅拌均匀 -
3将牛奶加热至35度左右（温热不烫即可），缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌。 -
4最后揉成面团。面团很软，如果很粘手可以在手上沾点食用油。 -
5盖保鲜膜，室温下发酵至两倍大 -
6将水和碱面混合均匀，用手沾一下碱水揉到面团当中，重复这个动作，知道把所有碱水全部揉到面团里为止 -
7将面团和碱水完全揉匀，然后盖保鲜膜 -
8室温下继续发酵至2、5-3倍大 -
9在面板上抹一层食用油 -
10将面团揉成长方形。这个时候可以开始加热油锅 -
11在面团表面抹少量油，擀成长条状。或用手压成长条状 -
12切成1-2公分的剂子 -
13再将两块剂子叠加在一起，用筷子在中间压一下 -
14双手捏住剂子两头，扭转数下 -
15油6、7成热时，放入剂子，放入的剂子浮起时，将火适当调小点 -
16炸制过程中，用筷子不时翻面直到油条呈金黄色，然后捞出沥油即可。 -
17早餐搭配：菠菜木耳拌虫草花培根煎蛋大骨汤
小窍门
1、油条的面团比较软，可用手沾适量油来操作。
2、11步中面片的宽度为油条的长度，根据自己喜欢决定面皮的宽度。
3、油温一定要到6、7成热时再放入剂子，这样油条会快速浮起。
4、如果油条要当作早餐来食用，可以将二发面团放入冰箱，第二天一早拿出来整形油炸就可以，这样可以节省很多时间。
2、11步中面片的宽度为油条的长度，根据自己喜欢决定面皮的宽度。
3、油温一定要到6、7成热时再放入剂子，这样油条会快速浮起。
4、如果油条要当作早餐来食用，可以将二发面团放入冰箱，第二天一早拿出来整形油炸就可以，这样可以节省很多时间。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜