“剁椒鱼头是一道湘菜，香辣下饭，在家也可以做出餐厅的味道！”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
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1新鲜花鲢鱼头，洗净后从中间砍开（不要断）。 -
2撒上姜丝、料酒和白胡椒粉。 -
3用手里外抹一下。 -
4准备的泡椒切碎。（不能吃辣的可以换成青椒）。 -
5自制剁椒。（之前有发过做法）。 -
6切好的小葱。 -
7把泡椒和剁椒分别铺在鱼头的两边。 -
8锅里水烧开后放入锅内大火蒸15分钟，关火焖五分钟。 -
9取出，撒上葱花，淋上适量生抽和热油即可。
小窍门
1、花鲢鱼头就是大头鱼鱼头。为了保持鱼头的鲜，腌制的过程中不需要加盐。
2、我的剁椒不是很辣的那种，没有的可以在超市买得到。
3、剩下的汤汁煮面煮粉都很美味。
4、可以根据人数的多少来增加食材的量。
2、我的剁椒不是很辣的那种，没有的可以在超市买得到。
3、剩下的汤汁煮面煮粉都很美味。
4、可以根据人数的多少来增加食材的量。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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晚餐