“严格意义上来说，这里的夏天只有两个月，甚至更短。所以现在姑且能算个春天。温差很大，时冷时热的。这个时候就要时不时自己炖点汤来喝，提高免疫力~春生夏长，春季适合柔和的温补，所以鸡汤最合适啦。强身健体还防感冒~到了夏天，就该喝鸽子汤一类没那么热的了。这回炖汤的时候加了几粒家里带来的瑶柱，味道更鲜了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
瑶柱炖鸡汤的做法步骤
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1黄豆要提前一夜浸泡。 -
2把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老，所以可以拿来做其他菜。 -
3把切过的鸡洗一下。 -
4加入姜片，葱段，入锅中焯水之后洗净。 -
5焯水的同时备好煮汤用的葱段，姜片。瑶柱稍微用热水泡一下。 -
6洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。 -
7加姜片，葱段和瑶柱。 -
8一次性加足水，我一般加两碗。 -
9倒入适量料酒，盖盖子煲2小时。 -
10开盖加盐调味。 -
11加少量胡椒粉。再煲10分钟左右即可。
小窍门
不喜欢油的盛汤之前可以用饭勺撇一次。
瑶柱不要放太多，否则就盖过鸡本身的味道了。
瑶柱不要放太多，否则就盖过鸡本身的味道了。
使用的厨具：电压力锅
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