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诗文 红酒葡萄干面包
释义
红酒葡萄干面包的做法

食材明细

主料
  • 高粉 200克
  • 糖 25克
  • 盐 1/4小匙
  • 红葡萄酒加水 120克
  • 酵母粉 3克
辅料
  • 葡萄干 60克
  • 红葡萄酒 100克
  • 黄油 10克
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红酒葡萄干面包的做法步骤

  • 红酒葡萄干面包的做法步骤：1
    1
    葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上。
  • 红酒葡萄干面包的做法步骤：2
    2
    捞出沥干。
  • 红酒葡萄干面包的做法步骤：3
    3
    用沾布或厨房巾将葡萄干擦干，剩余的红酒留着备用。
  • 红酒葡萄干面包的做法步骤：4
    4
    将主料全部混合，放入面包机中，搅拌20分钟，成稍具光滑状。
  • 红酒葡萄干面包的做法步骤：5
    5
    加入黄油再搅拌20分钟成光滑具延展性的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵。
  • 红酒葡萄干面包的做法步骤：6
    6
    发酵好的面团排气滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟
  • 红酒葡萄干面包的做法步骤：7
    7
    擀成椭圆形。
  • 红酒葡萄干面包的做法步骤：8
    8
    再用双手将椭圆片的面团轻轻拉开四个角，慢慢向四面擀开，整成长约30厘米，宽约20厘米的长方形。
  • 红酒葡萄干面包的做法步骤：9
    9
    翻面，在面片一半的面积铺上葡萄干。
  • 红酒葡萄干面包的做法步骤：10
    10
    将面片对折，用叉子将三面压合并粘紧。
  • 红酒葡萄干面包的做法步骤：11
    11
    放到烤盘里，用叉子在表面扎洞。放在温暖湿润处进行二次发酵。
  • 红酒葡萄干面包的做法步骤：12
    12
    发酵好的面团均匀地刷上蛋液。
  • 红酒葡萄干面包的做法步骤：13
    13
    放入预热好的烤箱内，170度约25分钟
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐   下午茶  
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更新时间：2026/4/20 15:03:04