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诗文 鲜美嫩滑-——————【虾仁蒸蛋】
释义
鲜美嫩滑-——————【虾仁蒸蛋】的做法
“【虾的营养价值】

虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益的功效。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益的功效。虾中含有丰富的微量元素锌,它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 适量
  • 鲜虾 适量
  • 适量
  • 香葱 适量
  • 香油 适量
辅料
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

虾仁蒸蛋的做法步骤

  • 鲜美嫩滑-——————【虾仁蒸蛋】的做法步骤:1
    1
    准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。虾洗净,去头去虾线调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻
  • 鲜美嫩滑-——————【虾仁蒸蛋】的做法步骤:2
    2
    鸡蛋磕入碗中调散
  • 鲜美嫩滑-——————【虾仁蒸蛋】的做法步骤:3
    3
    加入鸡蛋液1.5到2倍的水,并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀。
  • 鲜美嫩滑-——————【虾仁蒸蛋】的做法步骤:4
    4
    用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
  • 鲜美嫩滑-——————【虾仁蒸蛋】的做法步骤:5
    5
    盛蛋液的碗盖上保鲜膜
  • 鲜美嫩滑-——————【虾仁蒸蛋】的做法步骤:6
    6
    放在蒸架上,冷水下锅。(个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟练最重要)
  • 鲜美嫩滑-——————【虾仁蒸蛋】的做法步骤:7
    7
    蒸8分钟左右,至蛋液表面凝固,打开保鲜膜,较均匀的放入虾,然后再盖上保鲜膜。继续蒸至熟透
  • 鲜美嫩滑-——————【虾仁蒸蛋】的做法步骤:8
    8
    吃的时候淋上一些味极鲜,撒上适量葱花味道更好即可。(放了虾后在蒸8分钟)

小窍门

1:水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。

2:搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下,这样没气泡,口感又好又美观。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 常见菜式   汤羹  
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更新时间:2025/3/11 20:13:23