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诗文 南美烧汁虾的做法
释义
南美烧汁虾的做法的做法
“第一步,准备食材。按照下图从左向右依次介绍:黄椒两根切段,小米辣一根切丁,鱼豆腐切薄片,香芹切段,金针菇适量,大虾略炸,圆葱切丝,还有麻油一瓶。这里特殊说明一下,大虾选择南美冻虾,规格5060的,按盒买,每盒95左右,基本上每只虾8毛钱左右。虾首先要处理干净,尤其是虾线最好挑出来,虾须剪掉,用刀在虾肚子上剖一刀,让虾更入味。然后,沥干水分下油锅略炸至虾皮变红即可。图中配菜是锅底,量根据小中大份来适量增加。消费者要求加菜的话,一次最好不要添加超过三种,否则会影响整道菜的味道。第二步,砂锅上灶,将50克老虾公烧汁虾酱料兑水250克,即1:5的比例,搅拌均匀倒入砂锅。这是最为关键的一步,因为有了现成的烧汁虾酱料我们省去了调制酱汁的很多时间。而且好味道全凭好酱料,老虾公烧汁虾调料用料卫生有营养,味道美更健康。第三步,将准备好的食材依次放入砂锅中。为了将各种配菜的味道相互提升和融合,要依次将香芹段、圆葱丝、鱼豆腐、小米辣、杭椒段、金针菇均匀放入砂锅中,最后将大虾放入锅内。如果配菜较多可以在出锅时翻锅一下,以免糊锅。第四步,开火收汁。大火烧开,中火收汁,见汤汁浓稠了,把大虾摆好,造型上美观有食欲,然后一定要记得滴入适量麻油。最后在中间放入一撮香菜碎就可以关火出锅了。””

食材明细

主料
  • 南美对虾 7只
  • 芹菜 40克
  • 洋葱 30g
  • 鱼豆腐 6片
  • 金针菇 20克
  • 老虾公酱料 40克
辅料
  • 香菜 5g
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

南美烧汁虾的做法步骤

  • 南美烧汁虾的做法的做法步骤:1
    1
    1将备好的备菜准备好
  • 南美烧汁虾的做法的做法步骤:2
    2
    取一个18公分的砂锅.准备上灶
  • 南美烧汁虾的做法的做法步骤:3
    3
    待锅开后要把汤汁熬到黏稠方可

小窍门

把汤汁收到粘稠滴入麻油,关火放香菜出餐!
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 19:13:08