鲶鱼洗净，鱼身上的粘液可以用面粉揉搓后再冲洗，从尾部切一刀至骨，沿着鱼骨把鱼肉片下来，平铺在烤盘上不用刷油，撒上罗勒叶，抹上除蜂蜜以外的调料，腌制2小时以上。

腌制好的鱼片上，摆上百里香，烤箱上下管全开，200度预热烤10分钟。

取出后拿掉百里香，刷上蜂蜜，继续烤制10分钟。

10分钟后，即可摆盘成品。