黄颖岚、秦臻主编的《幼儿园快乐营养餐点的实践研究》内容包括幼儿进餐现状调研、教师实践案例、幼儿个案、教师经验感悟和幼儿园的米其林快乐食谱。对于幼儿园的进餐管理工作以及家长科学育儿有现实的借鉴作用，尤其是引起教育工作者关注幼儿心理社会的发展。本书从幼儿在园一日生活的小处着眼，体现了幼儿为本的发展理念。

思维视角篇

 幼儿园快乐营养餐点的理论与实践研究

 绪论

 第一章 幼儿园快乐营养餐点研究的文献综述

 第二章 幼儿园快乐营养餐点研究的访谈报告

 第三章 幼儿园快乐营养餐点研究的组织和实施

第一节 幼儿园快乐营养餐点设计的原则和内容

第二节 幼儿园快乐营养餐点环境创设的原则和种类

第三节 幼儿园快乐营养餐点实践的指导策略

第四节 幼儿园快乐营养餐点实施的评价

 第四章 幼儿园快乐营养餐点研究的成效与后续思考

实施效能篇

 【论文篇】

More Charm More Fun

一、Creative+Habit+Alive+Ready+Magic=Charm魅力教师

二、Faith+Unique+Nature=Fun快乐指数

好小囡“米其林课堂”的实践和推进

一、教师灵动课堂

二、保育员爱心课堂

三、营养员巧手课题

感受各国餐饮文化熏染中西进餐礼仪

一、品尝中式佳肴，感受华夏传统礼仪

二、品味日式料理，形成安静的用餐氛围

三、品评法式大餐，构建健康的饮食习惯

四、品味意式披萨，感悟分享的进餐理念

五、品鉴英式茶点，养成优雅的进餐仪态

好小囡“米其林餐厅”中的礼仪和文化

一、“米其林餐厅公约”——幼儿快乐餐点中的礼仪学堂

二、“米其林餐点图书”——幼儿快乐餐点中的礼仪贴士

三、“米其林世界美食周”——幼儿快乐餐点中的文化体验

【案例篇】

 “相约·共进午餐”的故事

 美食101台歌创编记

 秋日“私”语——幼儿园一日三点的“私人定制”

 “好吃”的节 日

 【个案篇】

透明小厨房

依依爱上吃米饭

汉堡叠叠高

巡礼展示篇

 “米其林宝典”人气美食TOPlO

 “米其林宝典”时令美食TOPlO

参考文献