食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
白灼猪肚的做法步骤
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1猪肚一副，店家已帮忙处理干净，再次清洗一遍。 -
2猪肚冷水入锅，放姜、葱、料酒，焯水10分钟。
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3时间到捞出。
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4用凉水冲洗降温。
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5把猪肚表面的白膜刮干净。
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6已经完全干净了。
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7把猪肚放入高压锅，加入盐和胡椒粉。
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8再加入适量的清水。
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9盖上盖，煲20分钟。
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10空档的时间做个蘸酱，准备葱、蒜、沙姜。
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11把葱、蒜、沙姜剁成末，再切点香菜和小米椒。
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12起锅热油，炒香葱、蒜、沙姜和米椒。
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13炒出香气后放入酱油、香油、鸡精调味。
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14最后撒入香菜，关火。
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15蘸酱就做好了。
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1620分钟到，高压锅关火，自然降气后开盖夹出，把肚子的水分倒干净，锅里的汤很香浓可以留作他用。
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17猪肚切成片装盘。
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18成品。原汁原味，香脆爽口。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
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