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诗文 榴莲厚底披萨
释义
榴莲厚底披萨的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 280g
  • 低筋面粉 50g
  • 奶粉 20g（可不用）
  • 黄油 28g
  • 酵母 10g
  • 糖粉 25g（或白糖）
  • 盐 1茶匙
  • 水 170ml
  • 橄榄油 少量
辅料
  • 马苏里拉芝士碎 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

榴莲厚底披萨的做法步骤

  • 榴莲厚底披萨的做法步骤：1
    1
    将黄油用温水隔水蒸融化凉透备用，再将水，酵母，白糖，盐（只用少量或半茶匙也可以），奶粉混合，揉成面团
  • 榴莲厚底披萨的做法步骤：2
    2
    加黄油（可以剩下一点来稍后刷盘子和饼底用，如果用光了也能用橄榄油来刷盘底和饼底，这两项均可以）继续揉至光滑盖上保鲜膜放到一边先发酵约半小时
  • 榴莲厚底披萨的做法步骤：3
    3
    榴莲脱掉核
  • 榴莲厚底披萨的做法步骤：4
    4
    捣成泥
  • 榴莲厚底披萨的做法步骤：5
    5
    面团发酵好比原来大近两倍就可以取出来，将盘底和盘壁都刷好橄榄油或是黄油，再根据盘子大小擀好面皮放进去，用叉子扎一些孔，再刷上橄榄油或黄油均可
  • 榴莲厚底披萨的做法步骤：6
    6
    均匀铺上榴莲泥
  • 榴莲厚底披萨的做法步骤：7
    7
    均匀铺上马苏里拉芝士碎
  • 榴莲厚底披萨的做法步骤：8
    8
    烤箱预热210度，中层，上下火烤17-20分钟，中间看一下，不要烤太焦，只要芝士全部融化再一分钟左右口感最佳
  • 榴莲厚底披萨的做法步骤：9
    9
    准备移出来
  • 榴莲厚底披萨的做法步骤：10
    10
    切开

小窍门

这是厚底的配方，喜欢薄底的可以将原材料减半，温度参考210度上下，时间参考16-20分钟，是根据各家烤箱的脾气来决定的.我用了方太的烤箱，厚底的披萨一般会烤18分钟，薄底的用15分钟左右.家里有奶粉的就可以加.会有奶香，如果没有可以忽略.
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/1/12 17:57:11