食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
老婆饼的做法步骤
-
1油皮：低粉200克，高粉50克，黄油50克，白糖30克，水约100克 -
2油酥：低粉200克，黄油100克 -
3馅料：冬瓜（去皮去籽）500克，白糖130克，糯米粉50克，椰蓉40克 -
4馅料做法：冬瓜洗净后切成4段 -
5用工具擦成细细的丝 -
6将冬瓜丝倒入平底锅内，不要放油，开火翻炒至水分明显变少 -
7倒入白糖炒至糖化 -
8转小火，倒入糯米粉，椰蓉 -
9翻拌均匀，汤汁收干即可，盛出冷却备用 -
10油酥/皮及包制：黄油软化后，将油皮原料混合至容器中，慢慢加水和成光滑的面团 -
11将面团加盖饧约15分钟 -
12油酥中的软化黄油放入低粉中 -
13混合均匀，能抓成团即可 -
14油皮，油酥各分成15等份（根据个人想做的大小决定） -
15油皮擀成圆形，中间放上油酥 -
16包好，收紧封口 -
17封口朝下，压扁后，擀成牛舌状，卷起，再擀开，卷起后竖着放 -
18用手压扁，再擀成圆片 -
19放上适量冬瓜馅 -
20包起，捏紧封口 -
21封口朝下，摆入烤盘，稍整形 -
22表面刷上蛋液，撒少许芝麻 -
23烤箱180度预热，中层，约30分钟，若要颜色更漂亮，烤15分钟后取出再刷一次蛋液 -
24成品
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
烘焙
- 牛轧糖（棉花糖版）
- 草莓奶油夹心蛋糕
- 【东北】木耳炒鸡蛋
- 【美国】橙香马芬
- 【宁波】开洋炒白菜
- 【法国】法式香橙松饼
- 【辽宁】干炸蘑菇
- 【辽宁】四季养生粥
- 【辽宁】原味花生牛轧糖
- 【辽宁】蒸萝卜干咸菜
- 【北京】肉骨山药汤
- 【湖北】凉拌海带
- 【台湾】台式烤肠
- 【东北】五香豆干炒腊肉
- 【潮汕】菜脯蛋
- 纯手工花生粉
- 上汤西兰花
- 卤肉
- 元气大早餐
- 罗勒酱土豆（快手菜）
- 玛格丽特饼干
- 油焖大虾----宴客必备
- 【大连】清炖羊排
- 【天津】蒜薹炒鸡蛋
- 家常炒白萝卜丝
- mandible
- mandibular
- mandolin
- mandrake
- mandrel
- mandrill
- mane
- man-eater
- maneater
- man-eating
- manege
- manes
- maneuver
- maneuverable
- maneuvers
- 寄题阳居士高节轩（宋·洪朋）
- 寄题阳武宰王安之庆丰亭（宋·梅尧臣）
- 寄题陆务观渔隐（宋·王质）
- 寄题陇州阎氏林亭（明·李梦阳）
- 寄题陈公辅听雨轩（宋末元初·方回）
- 寄题陈医安乐堂（宋·周紫芝）
- 寄题陈同甫抱膝亭（宋·陈傅良）
- 寄题陈国器容膝斋（宋·朱松）
- 寄题陈孟文丛碧轩（元末明初·陶宗仪）
- 寄题陈宪郎中竹轩（宋·苏辙）
- 寄题陈晞颜敦复斋（宋·曾协）
- 寄题陈朗溪诗（明·湛若水）
- 寄题陈桥驿（清·王恪）
- 寄题陈此一鍊师寿岩诗卷（元·陈镒）
- 寄题陈氏尚遐亭（宋·李弥逊）
- 木材生产技术与森林环境保护(第2版)
- 中学教材全解 高中历史 必修 中外历史纲要(下)
- 好卷 语文 2年级 下(R版)
- 爱丽丝漫游奇境 美绘版
- 假如我能行走三天 二十周年纪念版
- 中华人民共和国海关进出口商品涉税规范申报目录及释义 2024
- 核心素养天天练 语文 6年级下册 2024
- 家长学校指导用书 家长成长课堂 幼儿园大班
- 作文素材 2 初中版 2024
- 我们可爱的身体
- 设计形态学研究与应用(第2版)
- 数学漫谈+古算趣味(全2册)
- 中药学
- 建筑类型学 第3版
- 粉尘防治理论与技术 第3版