食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
老婆饼的做法步骤
-
1油皮：低粉200克，高粉50克，黄油50克，白糖30克，水约100克 -
2油酥：低粉200克，黄油100克 -
3馅料：冬瓜（去皮去籽）500克，白糖130克，糯米粉50克，椰蓉40克 -
4馅料做法：冬瓜洗净后切成4段 -
5用工具擦成细细的丝 -
6将冬瓜丝倒入平底锅内，不要放油，开火翻炒至水分明显变少 -
7倒入白糖炒至糖化 -
8转小火，倒入糯米粉，椰蓉 -
9翻拌均匀，汤汁收干即可，盛出冷却备用 -
10油酥/皮及包制：黄油软化后，将油皮原料混合至容器中，慢慢加水和成光滑的面团 -
11将面团加盖饧约15分钟 -
12油酥中的软化黄油放入低粉中 -
13混合均匀，能抓成团即可 -
14油皮，油酥各分成15等份（根据个人想做的大小决定） -
15油皮擀成圆形，中间放上油酥 -
16包好，收紧封口 -
17封口朝下，压扁后，擀成牛舌状，卷起，再擀开，卷起后竖着放 -
18用手压扁，再擀成圆片 -
19放上适量冬瓜馅 -
20包起，捏紧封口 -
21封口朝下，摆入烤盘，稍整形 -
22表面刷上蛋液，撒少许芝麻 -
23烤箱180度预热，中层，约30分钟，若要颜色更漂亮，烤15分钟后取出再刷一次蛋液 -
24成品
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
烘焙
- 电饭煲香肠杂蔬煲仔饭
- 家常炒白粿
- 自制沙拉酱
- 天津特色小吃煮乌豆（五香蚕豆）
- 雪菜蚕豆夜开花羹
- 草莓慕斯蛋糕
- 菠萝包
- 黄酒煮鸡
- 蔓越莓饼干
- 玉米莲藕排骨汤
- 红焖乳鸽
- 蛋黄焗南瓜
- 烧鹅
- 香烧排骨
- 可可千层蛋糕
- 土豆饼配苹果泥
- 黄金如意肉卷
- 牛肚油菜蕻泡饼
- 玉米黄豆面窝窝头
- 胡萝卜奶昔
- 千层烙饼
- 简易版蛋挞
- 煤球蛋糕
- 咖喱饭
- 蓝莓千层酥
- special jury
- specially for you
- special machine
- special offer
- special offers
- special olympics
- special place
- special pleading
- special school
- special season
- special session
- special status
- special subject
- special team
- special times
- 雨夜怀婉洵婉静两姊（清·左锡璇）
- 雨夜怀家山诸子（明·成鹫）
- 雨夜怀屈翁山（明末清初·陈恭尹）
- 雨夜怀希渊世兄（当代·陈仁德）
- 雨夜怀归（明·王问）
- 雨夜怀徐巨源二首（明·黎遂球）
- 雨夜怀明叔并忆成父（宋·赵蕃）
- 雨夜怀昙长老（清·张锡祚）
- 雨夜怀朱泽民（元末明初·谢应芳）
- 雨夜怀比玉（明·程嘉燧）
- 雨夜怀胡薏园师（近现代·宗远崖）
- 雨夜怀虚碧（元·宋无）
- 雨夜怀邓孝威（清·戴王缙）
- 雨夜怀陈永源山庄（宋·张耒）
- 雨夜思子虡（宋·陆游）
- 中国纯美儿童文学读本(美绘童诗卷2)
- 中国纯美儿童文学读本(美绘童话卷2)
- 中国纯美儿童文学读本(美绘散文卷)
- 中国纯美儿童文学读本(美绘寓言卷)
- 中国纯美儿童文学读本(美绘童话卷1)
- 美育与美学
- 十五岁的船长/儒勒·凡尔纳探险系列
- 2009短篇小说(21世纪年度小说选)
- 文学批评原理(第2版文艺学系列教材全国普通高等学校优秀教材)
- 梁遇春散文(插图珍藏版)
- 格兰特船长的儿女/儒勒·凡尔纳探险系列
- 神秘岛/儒勒·凡尔纳探险系列
- 八十天环游地球/儒勒·凡尔纳探险系列
- 从地球到月球/儒勒·凡尔纳探险系列
- 海底两万里/儒勒·凡尔纳探险系列