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诗文
孜然小羊排
释义
“不到周岁的羊,肉质很鲜嫩??~”
食材明细
主料
羊排
500g
白萝卜
1根
洋葱
1/2个
辅料
葱姜
适量
蒜苗
1根
香菜
2根
新疆线椒
3个
调料
胡椒粒
4g
盐
3g
孜然粉
6g
辣椒面
6g
孜然 口味
煎 工艺
一小时 耗时
普通 难度
孜然小羊排的做法步骤
1
【配料】1根白萝卜去皮洗净,切成滚刀块。
2
1/4个洋葱切片、4片姜片、1小勺胡椒粒4克。
3
1/4洋葱切粒、3个新疆线椒切段、1根蒜苗切碎、2根香菜切碎。
4
【焯水】500克羊排冷水下锅,加葱段、姜片烧开。
5
煮出浮沫后,温热水洗净沥干。
6
【炖羊排】炒锅加开水,放入羊排、白萝卜、姜片、洋葱片、白胡椒粒,小火慢炖45分钟。
7
【羊肉萝卜汤】时间到,捞出白萝卜,加1小勺盐2克、少许白胡椒碎,撒上蒜苗、香菜。
8
淋入滚烫的羊肉汤,鲜香??~
9
【煎羊排】将炖好的羊排捞出沥干水分。
10
锅内少油,下羊排,中大火煎至两面金黄。
11
放入干辣椒段、洋葱碎翻炒均匀。
12
加3克盐、6克辣椒面、6克孜然粉(根据个人口味调整用料和用量)。
13
充分翻炒均匀即可。
14
【孜然小羊排】撒上芝麻、点缀香菜,美味即成~
15
鲜嫩入味~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量!
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/12/2 3:33:25