“今天去市场见有小鱿鱼，就买回来了，鱿鱼的营养就不用啰嗦了，我喜欢吃，也很美味，我选鱿鱼就爱选小条的，因为爱要多少事多少”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青椒炒鱿鱼的做法步骤
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1青椒我选大个的，这种以点都不辣。把辣椒、姜洗净切着待用 -
2把鱿鱼洗干净，把头分开，拔出鱿鱼里面透明的软骨，如果要留鱼头就用刀给两只眼画一字刀，然后反复洗鱼头，把墨洗走，给鱼身中间分开就可以了，不用切那么小。鱿鱼洗干净后放点料酒用手抓几下，给它腌2分钟这样，去腥。 -
3锅中放水烧开，放鱿鱼进去，待它定型就可以捞出了。焯水，可以去腥。 -
4这就是焯过水的鱿鱼 -
5起锅，放油烧热，放入姜片炒出姜香， -
6放鱿鱼进去翻炒，火可以大点，可以快速炒走水分，翻炒几下后，放点生抽下去翻炒。 -
7不要单炒鱿鱼太久，会变老，然后就可以倒入青椒了，继续炒5分钟这样就可以了，记得放盐。 -
8这样的鱿鱼口感很好的 -
9很美味
小窍门
鱿鱼不能切太小块，焯水去腥，不过水，直接炒味道吃起来不怎么好。鱼头要给眼晴画一字刀，洗干净。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜