“酸菜和猪肉炖煮在一起，大家一定不陌生，和肉皮一起炖你有尝试过吗？猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。我喜欢吃酸白菜酸酸爽爽的口感，加上肉皮丰富的胶质，使得汤汁浓稠好喝，又富含满满得胶原蛋白，真的是好吃又美容！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉皮炖酸菜的做法步骤
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1猪皮处理清洗干净。 -
2锅中加入姜片和料酒，将肉皮冷水下锅，大火煮开后转小火再煮10分钟。 -
3捞出刮去油脂清洗干净切成小条。 -
4酸菜冲洗干净，沥干水切成丝。 -
5大葱切葱花，姜去皮切丝。 -
6起锅热油，加入葱姜、八角炒出香味。 -
7加入酸菜翻炒片刻。 -
8加入适量清水，生抽大火煮开后。 -
9水开后加入肉皮，再次煮沸后转小火加盖炖煮至肉皮软烂。 -
10开盖，加少许盐调味，稍加收汁即可。 -
11出锅装入碗中，撒上小米椒。
小窍门
1、喜欢辣味较重得可以先加入小米椒。
2、酸菜如果不喜欢酸味太重就用清水浸泡一下。
2、酸菜如果不喜欢酸味太重就用清水浸泡一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜