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诗文	火锅鸡
释义	“川菜补虚养身” 食材明细 主料 鸡 500克 辅料 盐 5克 辣椒 15克 豆瓣 30克 花椒 5克 八角 2克 茴香 2克 原味 口味 火锅 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 火锅鸡的做法步骤 1 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净。 2 三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用。 3 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味。 4 再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味。 5 加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤。 6 最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。 小窍门 煮时不宜太老，火锅味浓，食时有回味。
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。