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诗文 干捞粉丝煲
释义
干捞粉丝煲的做法

食材明细

主料
  • 绿豆粉丝 2把
  • 卷心菜 3片
  • 韭菜 1小把
  • 海米 一把
辅料
  • 少许
  • 干红辣椒 2个
  • 鸡蛋 1个
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 酱油 1勺
  • 1勺
  • 适量
  • 少许
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

干捞粉丝煲的做法步骤

  • 干捞粉丝煲的做法步骤:1
    1
    干红辣椒、葱姜蒜切末,海米清洗一下。
  • 干捞粉丝煲的做法步骤:2
    2
    卷心菜切细丝、韭菜切段,粉丝提前泡软。
  • 干捞粉丝煲的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散加入1勺温水入锅中炒成嫩鸡蛋。
  • 干捞粉丝煲的做法步骤:4
    4
    锅中倒入适量油(最好加入1勺猪油),放入干红辣椒、葱姜蒜末炒香。
  • 干捞粉丝煲的做法步骤:5
    5
    加入海米小火炒出香味。淋入料酒爆锅。
  • 干捞粉丝煲的做法步骤:6
    6
    加入卷心菜丝翻炒均匀。
  • 干捞粉丝煲的做法步骤:7
    7
    加入适量盐、糖、生抽炒匀。
  • 干捞粉丝煲的做法步骤:8
    8
    加入粉丝用筷子翻拌至粉丝吸收汤汁干爽。
  • 干捞粉丝煲的做法步骤:9
    9
    加入炒好的鸡蛋和韭菜段翻炒均匀。
  • 干捞粉丝煲的做法步骤:10
    10
    最后沿锅边淋入1勺酱油翻拌均匀即可。
  • 干捞粉丝煲的做法步骤:11
    11
    成品
  • 干捞粉丝煲的做法步骤:12
    12
    成品
  • 干捞粉丝煲的做法步骤:13
    13
    成品
  • 干捞粉丝煲的做法步骤:14
    14
    成品

小窍门

油的用量最好比平时炒菜稍多一些,最好再加入1勺猪油味道会更香。全程千万不要加水,粉丝吸收汤汁后应该是一条条非常干爽入味的。韭菜和海米是提味提鲜的,最好不要省略。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 16:36:41