网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 菠萝鸭
释义
菠萝鸭的做法
“吸收了菠萝酸甜味的鸭肉,香辣入味。家庭、朋友宴席上的抢手菜式!”

食材明细

主料
  • 子鸭 4斤左右
  • 菠萝 4斤
辅料
  • 酸辣椒 适量
  • 酸姜 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 少量
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

菠萝鸭的做法步骤

  • 菠萝鸭的做法步骤:1
    1
    将鸭子洗净、切块。
  • 菠萝鸭的做法步骤:2
    2
    菠萝、酸辣椒、酸姜、蒜、姜切丁备用。
  • 菠萝鸭的做法步骤:3
    3
    炒锅内放入少量的油,将蒜和姜放入锅内爆香。
  • 菠萝鸭的做法步骤:4
    4
    大火热油,将鸭肉放入锅内翻炒。
  • 菠萝鸭的做法步骤:5
    5
    大火不断翻炒,将鸭肉中的水份爆出。
  • 菠萝鸭的做法步骤:6
    6
    检视鸭肉水份爆干,鸭肉爆香出油,再倒入生抽进行翻炒。(如鸭肉水份不干,难以吸收菠萝汁。)
  • 菠萝鸭的做法步骤:7
    7
    将切好的菠萝倒入锅内。
  • 菠萝鸭的做法步骤:8
    8
    盖上锅盖,中小火略微将菠萝焖熟。
  • 菠萝鸭的做法步骤:9
    9
    将菠萝与鸭肉不断翻炒,菠萝软化出汁。
  • 菠萝鸭的做法步骤:10
    10
    加入适量的盐,盖上锅盖继续焖鸭肉,每隔一个时段开盖翻炒一下,以免鸭肉烧焦粘锅。
  • 菠萝鸭的做法步骤:11
    11
    加入酸辣椒(用量多少可根据个人口味添加)、酸姜,不断翻炒。
  • 菠萝鸭的做法步骤:12
    12
    翻炒至酸辣入味,即可出锅。也可继续在火上加热食用,配入一些豆腐、粉类、青菜等食用。

小窍门

1.鸭肉在爆干出油以后才能倒入生抽、菠萝,这样才能吸收入菠萝特有的水果酸味,还融合了辣椒的酸辣味。
2.千万要保证菠萝的用量,和鸭肉比例相当,才能有足够的菠萝汁。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/16 8:49:49