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诗文
南瓜烧排骨
释义
“这是一道中秋做的菜,来尝尝吧。”
食材明细
主料
排骨
500克
金南瓜
1个
辅料
冰糖
适量
盐
适量
老抽
适量
原味 口味
烧 工艺
一小时 耗时
简单 难度
南瓜烧排骨的做法步骤
1
排骨让店家剁好,用水洗净,中间泡下,多换几次水。
2
沥干排骨水分,南瓜切块。
3
南瓜用热油锅煎会,这样后面不易炖太烂而在成形,盛盘。
4
锅中倒油,放入冰糖,小火砍熬糖色,直至冰糖熔化,油起小泡变淡黄色。(注意不要过了,否则会发苦)
5
倒入排骨,炒糖色,等排骨上好色了就行。
6
注入热水,放入生姜,蒜头,一个八角,中小火慢慢烧。
7
烧至水成三分之一时,倒入南瓜,淋入少许生抽,这样颜色再深点。最后大火烧开,调入适量盐,收汁,起锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/17 3:58:43