食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制酸奶的做法步骤
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1在酸奶机中加入适量的温水，不烫手，大约40度的样子。机器内加水可以使酸奶发酵的更好。 -
2根据自家酸奶机大小倒入牛奶，一般1g菌粉可以做1000g牛奶。我家酸奶机小，只能装750g。牛奶在微波炉热一下，冬天高火1到1.5分钟，春秋季1分钟，夏天就不需要加热了。牛奶以不烫手，温度大约在37-38度为宜。如果要加糖就在进微波之前加，这样可以促进糖融化。 -
3把菌粉均匀洒在牛奶上，用干净勺子搅拌均匀 -
4我是早上7点通上电，到中午12点就变稠糊了。 -
5我是早上7点通上电，到中午12点就变稠糊了，这是到下午2两点的状态。做好的酸奶常温放凉后，再放入冰箱冷藏4小时口感最佳。 -
6加了20白糖的比较稠，味道也酸 -
7无糖的稍稀些。味道不太酸。 -
8不加糖原味酸奶，我会切些时令水果拌着吃 -
9加草莓的原味酸奶
小窍门
牛奶在微波炉里加热，是为了促进菌粉更好、更快的发酵。
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