“公公婆婆有糖尿病，对于外面的甜月饼都敬而远之，而且牙齿也不好，所以每年我都会做些冰皮月饼，自己做馅，放很少的糖，很受老人的欢迎。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯冰皮月饼的做法步骤
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1原料图。 -
2紫薯放锅里蒸熟。 -
3把糯米粉、大米粉、澄粉、牛奶、油、30克糖放一起。 -
4搅拌至无颗粒装，静置半小时。 -
5放锅里蒸15分钟。 -
6准备紫薯馅，把蒸熟的紫薯压成泥。 -
7加入30克糖（根据自己的口味加）搅拌均匀。 -
8锅里放少许油，倒入紫薯泥炒干水分，加入适量糯米粉继续炒。 -
9直到能团成团，而且不沾锅为止。 -
10冰皮蒸熟后用筷子搅匀，冷却。 -
11把冷透的冰皮搓成30克一个的小团，紫薯馅搓成20克一个的小团。 -
12手上打些手粉（炒熟的糯米粉），把冰皮摁扁，放上紫薯馅，放在虎口处慢慢收紧。 -
13放进抹好手粉的模具，压的时候不要太用力。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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中秋
月饼