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诗文	洋葱芦笋炒牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉丝 150g 芦笋 180g 辅料 洋葱 20g 小米椒 1个 盐 适量 料酒 1勺(腌肉用) 蚝油 1小勺(腌肉用) 黑胡椒 1点(腌肉用) 橄榄油 1勺(腌肉用) 淀粉 3g(腌肉用) 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 洋葱芦笋炒牛肉的做法步骤 1 芦笋180克开水入锅，焯水一分钟。快速捞出过凉水。 2 加入适量的黑胡椒粉，1勺料酒，1小勺蚝油，1g糖抓均，腌制五分钟。要想牛肉丝鲜嫩，可以加一点点小苏打。 3 适量的洋葱切块，小米椒1个切圈，过凉的芦笋切斜段 4 腌好的牛肉中加入1勺橄榄油，炒菜前加3克淀粉拌匀。 5 热锅凉油快速滑散牛肉丝。 6 牛肉四、五成熟，肉丝上还泛红就快速盛出。 7 炒锅中加少许油。油热后下入小米椒和洋葱快速翻炒几下。 8 接着下入芦笋段翻炒几下，加入适量的咸盐。 9 倒入牛肉丝略微翻炒，出锅。 10 牛肉软嫩，芦笋清脆，鲜香味美。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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