“这是小主点的“午餐””
食材明细
- 咸甜 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菠萝咕噜鱼的做法步骤
-
1准备食材，速冻的巴沙鱼解冻切小块；菠萝和青红椒切小块 -
2巴沙鱼块里加入适量白糖、盐、料酒、胡椒粉、蛋清 -
3抓匀腌制15-20分钟（白糖可以让速冻的肉类回鲜） -
4加适量生粉，可以锁住水份，保持鱼块煎炸后还嫩滑 -
5盘中倒一些干面粉 -
6腌制过的鱼块裹上面粉 -
7平底锅起油锅，煎鱼块 -
8鱼块煎至两面金黄色 -
9取出放在铺有“厨房用纸”的盘中，吸干多余油脂 -
10腌制过鱼块的余料里加入少许和生抽调成成汁（里面已经有生粉，不知道用来加） -
11另外起油锅，把菠萝青红椒炒一炒 -
12倒入鱼块 -
13加入调料汁 -
14汁收干，出锅装盘 -
15色泽鲜艳 -
16鱼块外脆 -
17内部鲜嫩 -
18520午餐便当??里的一个菜
小窍门
白糖可恢复速冻食品的“新鲜”；干面粉防“炸油”同时让外皮脆。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
家常菜
海鲜
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