首先买好的鸭肉，洗干净，冷水下锅（大概1000毫升水），放点姜丝去腥，白酒少量，10分钟，水开倒出来冲洗干净，控干水分备用。可以提前准备好要用的姜丝，菠萝，切好（蒜瓣看个人口味）放一边备用3、准备好材料，起油锅，姜丝炒、蒜瓣炒出香味，放鸭肉，地菠萝，白酒，炒1~2分钟倒入热白开水，（没有热白开水可以用其他），（200毫升大概）煮八分钟4、起锅前放蚝油，少量盐，鸡精，搅拌均匀，装盘。

成品图。

美好心情从下厨开始。