食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆豉蒸超大黑翅鱼片的做法步骤
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1那鱼大到跟我家的菜板差不多了。 -
2先处理鱼~先把它身上的肉片下来。 -
3然后像片水煮活鱼那样把鱼片片下来。。。帖着纹理切斜刀~~尽量片薄片大片。然后放入碗里面，加入少许盐、鸡精和料酒。 -
4放入一个蛋清。 -
5抓匀。。。 -
6静置几分钟，让它入味。 -
7然后切好姜和蒜，切成粒状；加上一点豆豉，可以稍微加一点豆豉汁。 -
8上锅蒸~大火大概6分钟到7分钟。。。因为鱼肉片得已经很薄了，比较容易熟。 -
9蒸的同时，准备好葱段和红椒段；当当。。。出锅！把葱段和红椒段码在鱼片上， -
10还没完还没完~~倒入一点蒸鱼豉油，大火热油，泼之~~~成啦！ -
11鱼肉鲜嫩。。。嘿嘿。
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