“恐龙蛋其实是麻薯包，因为外形长的像恐龙蛋，所以故称为恐龙蛋，各种口味的恐龙蛋很多，还有夹馅的，今天做的是抹茶蜜豆的，比起原味的麻薯包，抹茶蜜豆在味道上更清新些。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
抹茶蜜豆恐龙蛋的做法步骤
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1牛奶倒入奶锅，加入打散的全蛋液，混合均匀。 -
2小火加热至稍微烫手马上关火。 -
3另取一个小碗，加入适量牛奶鸡蛋混合液体，再倒入抹茶粉。 -
4用小号手动打蛋器搅拌均匀。 -
5再将抹茶糊倒入奶锅中搅拌均匀。 -
6搅拌均匀后的牛奶鸡蛋抹茶混合液体加入麻薯预拌粉，用筷子搅拌成絮状，趁热加入黄油，戴手套用手将面团和黄油揉匀。 -
7加入蜜豆。 -
8再次揉匀。 -
9将面团称重。 -
10均分成18份，每份26克。 -
11烤箱上下火180度预热，将每一份小面团揉圆，分别摆在烤盘上，每个面团间要留有一定距离。 -
12放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤25分钟。 -
13成品。 -
14嫩绿的颜色。 -
15叠罗汉。 -
16切面。
小窍门
注意第一，牛奶鸡蛋不要过度加热，否则鸡蛋液会被烫熟。第二，面团一定要揉光滑，烤出来才好看。第三，加入抹茶糊尽量搅打均匀，否则会有抹茶颗粒。第四，最后五分钟要注意观察，及时盖锡纸，否则容易上色。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶