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咖啡坚果小面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
200g
可可粉
10g
糖
25g
盐
2g
酵母
3g
黄油
25g
咖啡液
咖啡
15g
热水
130g
辅料
坚果
50g
其他 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
咖啡坚果小面包的做法步骤
1
15g咖啡用130g热水搅拌融化,放凉备用。
2
把咖啡液到进面包桶里。再将主料中除黄油外全部放入面包机,注意酵母不要碰到糖和盐。
3
启用ACA北美电器面包机面团程序,开始搅拌。
4
面包机20分钟后,加入黄油。
5
面团搅拌到出膜就行,可以加入坚果了。
6
我用的核桃,烘干切碎,这个可以喜欢什么坚果都可以放。
7
用手将坚果和面团揉匀,放盆里盖上保鲜膜,室温发酵一个小时后,发酵到两倍大,排气揉成团。
8
揉成团的小面团盖上保鲜膜在松弛15分钟。
9
松弛好的面团放到烤箱,37度发酵到两倍大,烤箱里放一碗热水,帮助发酵。
10
烤箱170度预热,放入醒发好面团,170度烤20分钟(我的是ACA北美电器烤箱,温度根据自家烤箱自行调节)。
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2025/3/18 20:32:19