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诗文 肉末雪里蕻
释义
肉末雪里蕻的做法

食材明细

主料
  • 猪肉末 约1磅
  • 雪里蕻 约2磅
  • 腌辣椒末 1满汤匙
  • 泡椒末 1汤匙
辅料
  • 盐 适量
  • 黑椒粉 1茶匙
  • 花椒粉 1/2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 生抽 2汤匙
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

肉末雪里蕻的做法步骤

  • 肉末雪里蕻的做法步骤：1
    1
    把摘下来的雪里蕻先冲洗，再泡一至两小时；
  • 肉末雪里蕻的做法步骤：2
    2
    捞起甩干净水横切成约1厘米长的小段；
  • 肉末雪里蕻的做法步骤：3
    3
    锅置炉上，起慢火，倒入肉末，把肉末多余的水分炒干，加盐1/2茶匙、生抽2汤匙、糖1/2茶匙、黑椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、白兰地（或料酒）2汤匙，兜均匀，盛起备用；
  • 肉末雪里蕻的做法步骤：4
    4
    再起锅升中小火，加适量油，倒入辣椒末，爆香；
  • 肉末雪里蕻的做法步骤：5
    5
    倒入雪里蕻，翻炒，加盐1茶匙、糖1/2茶匙，炒至菜变软；
  • 肉末雪里蕻的做法步骤：6
    6
    加入炒好的肉末，兜匀即可。

小窍门

小提示：
一、如果不备腌红椒，也可以净用泡椒，用新鲜的红辣椒也可以，红辣椒配起菜来比较养眼；
二、用牛肉末也可以代替猪肉末。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/19 5:02:54