“家人喜欢酱香味道的菜品，什么食材做成酱香味道都喜欢，肉类更是受欢迎。酱焖猪蹄味道超赞，家人很喜欢。同锅焖些鹌鹑蛋，一样的好吃。”
食材明细
- 酱香 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱焖猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄用冷水浸泡。 -
2鹌鹑蛋煮熟去壳备用。 -
3猪蹄入煮锅焯水后捞出沥干水。 -
4起油锅，葱姜、大料入锅爆香。 -
5加甜面酱炒。 -
6猪蹄入锅炒，加料酒炒。 -
7加适量开水，加几片柠檬片，大火烧开后改小火焖。 -
8猪蹄6、7分熟时将鹌鹑蛋入锅同焖，其间适时翻炒。 -
9猪蹄焖至9分熟时加盐，调至大火收汤。 -
10收汤入味，食材熟即可关火，盛出享用。
小窍门
1、此菜主要品酱香味道，调味品种类不宜多。
2、猪蹄焖制时间以食材熟为标准。
2、猪蹄焖制时间以食材熟为标准。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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家常菜
私房菜
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