“冬瓜富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。本款红烧肉末冬瓜，色泽红亮，滋味鲜美，肉香瓜软，诱人食欲。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉末冬瓜的做法步骤
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1肉末用盐、料酒、蚝油、生粉腌制入味。 -
2葱切段，香菇、姜切丝，蒜拍碎。 -
3冬瓜去皮、去瓤，切成4-5厘米的方块，将外皮切成十字花刀。 -
4在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。 -
5锅中放油，放入冬瓜，瓜皮朝下，煎至表皮上色，装盘备用。 -
6爆香葱、姜，放入腌制好的肉末翻炒至熟，装盘备用。 -
7放入香菇翻炒。 -
8把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。 -
9加入糖、盐、酱油、蚝油、清水，烧至汤汁浓稠、冬瓜软烂时，放入煮熟的肉末，稍拌匀即可。 -
10起锅，冬瓜码盘中，肉末围冬瓜，香菇围盘边，汤汁浇在冬瓜上，撒些葱花，OK!。 -
11成品图欣赏。
小窍门
烧制冬瓜时，瓜皮一直朝下，不要翻动。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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