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诗文
月饼
释义
食材明细
主料
高粉
80克
低粉
20克
绿豆馅
350
蛋黄
10个
辅料
砂糖
适量
转化糖浆
75克
碱水
2克
蛋液
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
未知 难度
月饼的做法步骤
1
2
3
自制绿豆馅先取适量绿豆洗干净冷水泡2小时
4
蒸熟后打成蓉
5
加入适量砂糖放入冰箱冷藏
6
糖浆碱水油均匀搅拌
7
晒入低粉高粉和奶粉
8
面团和匀静止1到2小时
9
蛋黄上锅蒸5分钟50克月饼35克馅15克面分好待用
10
开始包先将蛋黄放入豆馅里
11
面团和馅团的大小比例哦
12
包的时候将面慢慢往上推
13
好圆呀包好了
14
包好的面团在熟粉里滚一圈防止造型时粘模具
15
将面团放到模具中压下去好漂亮的一朵花呀
16
180度5分钟后刷蛋液烤20分钟就好了
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/4 10:05:47