“无鸡不成宴，每次过节我家总少不了鸡。
白切鸡，清蒸鸡，辣炒鸡，啤酒鸡，炖鸡等等都是我经常做的。第一次做鼓油皇鸡，每想到一次成功，刚一出锅还未斩成块，被我家小宝贝用手机连拍了几张，发给同学炫耀了一番。
拍完照，鸡翅鸡腿就被父女抢吃了，吃饭时我只吃到一块，呵呵，味道真的棒！下次一定做一整只鸡！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鼓油皇鸡的做法步骤
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1鸡去掉内脏，去掉鸡屁股，半只鸡，用少量盐擦一下鸡身 -
2姜切片，葱切段，桂皮八角香叶洗干净 -
3锅热后放入少量油，加入姜、葱、八角桂皮香叶炒香 -
4一汤匙老抽，一汤匙秘制红烧酱油，一汤匙料酒，三汤匙美极鲜，一碗清水调匀 -
5倒入炒香的锅中，烧开转小火炖10分钟 -
6放入鸡，一直用小火慢炖 -
7经常翻动鸡，让鸡均匀、充分吸收酱汁 -
8二十分钟后即可盛出放凉，斩件装盘，用香菜，西红柿装饰即可
小窍门
1、最好选用土鸡或草鸡
2、放入鸡后一直用小火煮
3、要经常翻动，让鸡充分均匀吸收酱汁
2、放入鸡后一直用小火煮
3、要经常翻动，让鸡充分均匀吸收酱汁
使用的厨具：煮锅
所属分类：
常见菜式
荤菜