“蚂蚁上树是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系，常见于全国各地的餐馆，由于南北地域差异和生活习惯的原因，北方多用薯粉来做这道菜，而南方多用绿豆粉丝来做，常见龙口粉丝”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
香辣的蚂蚁上树的做法步骤
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1龙口粉丝两把，剪掉线绳，粉丝可适当剪短 -
2烧开一锅水，粉丝放进去煮至九成熟，然后捞出迅速过冷水，放一旁备用
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3五花肉剁碎，用盐，料酒，老抽和生抽腌制20分钟
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4豆瓣酱拿出备用，姜蒜花椒切好，青红椒和小葱切小，这个忘了拍图
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5油锅烧至五成热，放姜蒜和花椒进去爆香
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6加入豆瓣酱和红油翻炒出色
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7加入肉沫煸炒，肉沫如果粘在一起可用锅铲轻轻拨开
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8加入肉沫煸炒，肉沫如果粘在一起可用锅铲轻轻拨开
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9倒粉丝进去炒匀就行，因为粉丝本身是熟的了，待裹满酱汁就可出锅
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10出锅撒上一层香葱碎，香味就更加浓郁了
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11超简单的颜值菜，好吃易做有来头
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12成品
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13成品
使用的厨具：食物调理机、煮锅、炒锅
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