“偶然间去饭店点的一道特色菜，老爸吃了许多，对此赞不绝口，于是回来试着做了下，味道还不错。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
小瓜菌烩牛柳的做法步骤
-
1牛肉切薄片，放入一点料酒，适量老抽，撒上一点胡椒面，拌匀腌制10分钟 -
2茭瓜（西葫芦）去头尾，去籽，切成等量长短的小段 -
3菌菇切小段，热水汆烫下 -
4热油，蒜末爆锅 -
5放入茭瓜段快炒 -
6在放入菌菇段，再加入少许盐翻炒 -
7半熟的茭瓜和菌菇段先出锅 -
8牛肉把腌制的汤倒掉，加入玉米淀粉抓匀 -
9锅里放油，加入牛柳大火快炒 -
10牛肉炒至8成熟，放入半熟的茭瓜菌菇段，继续翻炒，加入盐味精调味，加入一点水，当勾芡。 -
11成品出国啦，我做的汤汁稍微多了些，但口感不错，营养也够！
小窍门
1.盐要分两次加入，炒茭瓜菌菇段时候加入些，最后加入些。
2.我这里用的菌菇最好用茶树菇或者蟹味菇。
3.牛肉最好切的越薄越好，可以冷冻下在切片。
4.炒牛肉一定要快熟的时候才放茭瓜菌菇段，要不就把菜炒老了。
2.我这里用的菌菇最好用茶树菇或者蟹味菇。
3.牛肉最好切的越薄越好，可以冷冻下在切片。
4.炒牛肉一定要快熟的时候才放茭瓜菌菇段，要不就把菜炒老了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜