“一直很喜欢秋刀鱼的香味，平时烧烤的时候都会刷点海鲜酱，特别好吃。从烧烤得到的灵感，用海鲜酱来焖煮秋刀鱼，真是太完美了！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱焖秋刀鱼的做法步骤
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1备料，秋刀鱼切段，洋葱和青椒切块。海鲜酱和酱油加上水调成酱汁备用。喜欢甜口味的可以加一点点白糖入酱汁里。（中间的一小碗番茄是做其他菜用的，一起跑进来合了个影！） -
2平底锅加入油，微微热了以后放入秋刀鱼1，小火煎，待鱼肉微微变白后翻另外一面煎。不要把鱼煎得太煎，影响鱼的肥嫩口感。2，放入大蒜和干辣椒一起煎（大蒜事先拍散） -
3鱼煎好后，加入洋葱和青椒，放在平底锅空余的地方，为了不让鱼皮脱落，尽量不要压到或者碰到鱼 -
4加入洋葱和青椒后，马上加入调好的酱汁 -
5加入酱汁，分布淋在菜上 -
6盖上锅盖焖煮7分钟，过程中可以偶尔抖动一下平底锅，防止糊锅。 -
7煮了3分钟后，可以用筷子把秋刀鱼翻面，便于入味。 -
8新鲜出炉了！色香味俱全有木有？（不用另外盛到碟子，平底锅直接用来做碟子，好方便的说，好看又霸气！??）
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜