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诗文 飞饼版木瓜葡挞
释义
飞饼版木瓜葡挞的做法
“做酥皮实在是有点难度,也抽不出这个时间,哈哈!
好吃的人当然就得想点省事的法子,那原味飞饼(甜)代替吧,省事得很!味道也不差,起码比外面二流的店做得实在又好吃多了!
我一块飞饼分成两份,个人感觉皮有点厚了,其实分成三份也是可以的,这样挞水可以多放点,哈哈,我就喜欢吃那蛋挞水!
这个做10个蛋挞的量,刚好一盘,以供参考!”

食材明细

主料
  • 原味飞饼 5张
  • 淡奶油 110GG
  • 牛奶 80G
  • 糖粉 40G
  • 蛋黄 2个
  • 低粉 8G
  • 炼乳 8G
辅料
  • 木瓜 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

飞饼版木瓜葡挞的做法步骤

  • 飞饼版木瓜葡挞的做法步骤:1
    1
    木瓜先去皮去籽,切成丁备用;
  • 飞饼版木瓜葡挞的做法步骤:2
    2
    盘里倒入淡奶油,牛奶,细砂糖,炼乳,搅拌至糖完全溶化;
  • 飞饼版木瓜葡挞的做法步骤:3
    3
    加入鸡蛋黄和低粉,搅拌均匀;
  • 飞饼版木瓜葡挞的做法步骤:4
    4
    把3过筛即成蛋挞水,放一旁备用;
  • 飞饼版木瓜葡挞的做法步骤:5
    5
    飞饼提前拿出来解冻,软身后把飞饼卷起来,如图;
  • 飞饼版木瓜葡挞的做法步骤:6
    6
    对半切开,一分为二,然后竖起来用手按扁成圆形;
  • 飞饼版木瓜葡挞的做法步骤:7
    7
    如图,把所有飞饼都如此处理好;
  • 飞饼版木瓜葡挞的做法步骤:8
    8
    把挞皮其中一面沾上一点面粉,朝上,用拇指把挞皮一个一个的都移至挞模里捏好;
  • 飞饼版木瓜葡挞的做法步骤:9
    9
    飞饼加热后膨胀得厉害,可以静置10分钟后再用叉子在底部叉两下再放上两块木瓜丁;
  • 飞饼版木瓜葡挞的做法步骤:10
    10
    加入约七分满的蛋挞水,入预热好的烤箱,210度,约25分钟左右;
  • 飞饼版木瓜葡挞的做法步骤:11
    11
    烤至蛋挞水表面出现焦斑即可!

小窍门

飞饼我一分为二,5个飞饼做了10个蛋挞,皮感觉有点厚了,其实一分为三也是可以的,皮薄些,挞水多些,更好吃啊!
使用的厨具:烤炉
所属分类: 糕点   烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/14 19:47:53