食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
孔雀鱼的做法步骤
-
1准备材料：鲳鱼，葱丝，姜丝，红、绿辣椒段，酱油，料酒，豆油，蒸鱼豉油。 -
2切鱼：把鱼头切掉，待用。鱼身从鱼头向鱼尾方向，切0.5cm段（注意！鱼肚子不要切断）一直切到鱼尾。
-
3摆鱼：在大白盘子上铺一层葱姜丝，将鱼头放在盘子边缘，把切好的鱼身围绕鱼头摆出孔雀尾的造型，在鱼身上再铺一层葱姜丝。
-
4蒸鱼装饰：上蒸锅大火蒸十分钟，蒸好后把盘中的水全部倒出，注意别烫着，把鱼身上的葱姜丝全部去除，在鱼身的边缘部位装饰红、绿辣椒段。
-
5烹汁完活：锅中加少许油，待油温六成热，倒入料酒、蒸鱼豉油、鸡精，稍加热，均匀的倒在孔雀鱼身上，起盘。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 六月黄毛豆蒸肉饼
- 什锦辣椒酱
- 清炒土豆丝
- 健康好吃燕麦奶香馒头
- 苔条花生豆瓣酥
- 火龙果奶昔
- 蜂蜜香蕉酿苦瓜
- 西红柿打卤面
- 土豆饼
- 牛肉炖土豆
- 提子干饼干
- 鲜肉大包
- 三鲜馅饼
- 粉丝丸子烧冬瓜
- 火腿肠烤香菇酿
- 西红柿炖豆腐
- 香糯烤红薯
- 洋葱的绽放之旅
- 野草莓罐头
- 烤板栗
- 炒酸奶/冰淇淋
- 山峰土司
- 宝宝辅食——猪肉蓉
- 鸡蛋花
- 呆萌小熊面包（面包机版）
- 什么冠什么怒的成语
- 什么冠什么戴的成语
- 什么冠什么服的成语
- 什么冠什么枭的成语
- 什么冠什么楚的成语
- 什么冠什么武的成语
- 什么冠什么济的成语
- 什么冠什么物的成语
- 什么冠什么猴的成语
- 什么冠什么獍的成语
- 什么冠什么珮的成语
- 什么冠什么绣的成语
- 什么冠什么绶的成语
- 什么冠什么缕的成语
- 什么冠什么衣的成语
- 陪萨使君饮酒铁塔寺分题得箨龙轩分韵得而字（元·李孝光）
- 陪葛元白仇仁近访南竺诗僧分韵得影字（元·马臻）
- 陪董令升西湖阅竞渡（宋·朱翌）
- 陪董扩庵沈雷门携酒酌徐觉齐之洗心亭（明·杨起元）
- 陪蒲守景叔学士会畅家园（宋·毕仲游）
- 陪蒲涧诸公游石湖（明·文徵明）
- 陪蔡使君游何氏园亭同方许二生作（明·佘翔）
- 陪藩臬诸寅谒帝尧庙二首（明·张吉）
- 陪虞使君登岳阳楼（宋·戴复古）
- 陪虞管勾幼悦坐王子启南园竹林同赋（明·刘崧）
- 陪蜀士文昌醮（宋末元初·陈杰）
- 陪衍圣公宴集用郑助教韵（明·王绅）
- 陪衡阳王游耆阇寺诗（南北朝·张正见）
- 陪袁省元饮彭都宪祠因谢纫甫（明·陈履）
- 陪裴使君登岳阳楼（唐·杜甫）
- 挑战你的字慧--汉字知识百问百答
- 旧事(老上海珍闻)/老上海旧影新拾笔记
- 日本细节/文化细节丛书
- 规范汉语大学堂(2共4册)
- 今文观止(清代现代卷)
- 中国艺术通史
- 中外名作经典图录(毕加索速写泰戈尔诗画珍藏版明信片)
- 喀尔巴阡神骏(匈牙利旅游指南)/外交官带你看世界
- 金山银海(越南旅游指南)/外交官带你看世界
- 中国水生植物(苏州水八仙共9册)
- 上海的英国文化地图
- 孙子兵法(智慧与谋略)
- 邻家女人/石库门系列
- 惘然记
- 三山五岳(上海名家山水画集)(精)