食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
孔雀鱼的做法步骤
-
1准备材料：鲳鱼，葱丝，姜丝，红、绿辣椒段，酱油，料酒，豆油，蒸鱼豉油。 -
2切鱼：把鱼头切掉，待用。鱼身从鱼头向鱼尾方向，切0.5cm段（注意！鱼肚子不要切断）一直切到鱼尾。
-
3摆鱼：在大白盘子上铺一层葱姜丝，将鱼头放在盘子边缘，把切好的鱼身围绕鱼头摆出孔雀尾的造型，在鱼身上再铺一层葱姜丝。
-
4蒸鱼装饰：上蒸锅大火蒸十分钟，蒸好后把盘中的水全部倒出，注意别烫着，把鱼身上的葱姜丝全部去除，在鱼身的边缘部位装饰红、绿辣椒段。
-
5烹汁完活：锅中加少许油，待油温六成热，倒入料酒、蒸鱼豉油、鸡精，稍加热，均匀的倒在孔雀鱼身上，起盘。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 老北京糖醋里脊
- 杏鲍菇焗蛋
- 曾氏红烧猪蹄
- 土豆丝炒肉片
- 香菇炒花菜
- 秋葵火腿卷
- 果草凉粉杯
- 迷情桑巴——芒果橙汁
- 芦笋炒虾仁
- 五彩蛋炒饭
- 清蒸鲈鱼
- 西屋特约之酸甜草莓塔
- 花篮吐司
- 奶油南瓜汤
- 银耳雪梨红枣桂圆枸杞汤
- 鱼香肉丝
- 猫头鹰卡通酥饼
- 土豆饼
- 双皮奶
- 秋妍家的红烧肉
- 榨菜肉末蒸豆腐
- 凉拌秋葵
- 凉皮
- 咸海苔饼干
- 于氏炸酱面
- 佐乘用英语怎么说
- 佐什么之什么的成语
- 佐什么什么尝的成语
- 佐什么什么谋的成语
- 佐什么得什么的成语
- 佐国之谋
- 佐国什么什么的成语
- 佐雍什么什么的成语
- 佐雍得尝
- 佐饔什么什么的成语
- 佐饔得尝
- 体什么什么圆的成语
- 体什么什么地的成语
- 体什么什么妙的成语
- 体什么什么微的成语
- 题龙眠画西域圣僧（宋·楼钥）
- 题龙眠画骑射拖毬戏（宋·楼钥）
- 题龙祠米元晖词后（宋·刘宰）
- 题龙窝洞（唐·张仁溥）
- 题龙纪院僧室（宋·蔡襄）
- 题龙翔观（宋·吕声之）
- 题龙腾山房（明·袁宏道）
- 题龙舒天祚宫玉虹亭（宋·王之道）
- 题龙舜臣逊志斋（宋·杨万里）
- 题龙虎将军凤阳童公思亲卷（明·王恭）
- 题龙虎山高士毛和叔愚泉诗稿（宋末元初·方回）
- 题龙起卷送何贡士（明·卢龙云）
- 题龙门僧房（唐·刘沧）
- 题龙门堰西涧（唐·白居易）
- 题龙门奉先寺兴禅师房（宋·文彦博）
- 中外名人成才故事/中外名人教子系列
- 民间借贷与乡村经济社会研究(以近代广西民族地区为中心)/哲学社会科学研究文库
- 青州市抗战时期人口伤亡和财产损失
- 需要性写作实践论
- 新三板挂牌操作实务与业务要点解析(实务操作版)
- 新生代农民工职业能力的建构(基于人力资本形成与开发的耦合研究)
- 如何做一个好导师(指导研究生及本科生研究撰写学位论文第2版)/帕尔格雷夫研究技巧系列
- 缓解气候变化的财政政策(决策者指南)/低碳智库译丛
- 轻描淡写
- 学人学科与学问
- 肖峰油画作品选集
- 宋韧油画作品选集
- 小院士趣味科普百科(动物篇)
- 超越与变革--翻转课堂与项目学习/互联网+时代的教育信息化理论发展丛书
- 神笔马良(珍藏版)/传世名家少年儿童阅读文库