食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
孔雀鱼的做法步骤
-
1准备材料：鲳鱼，葱丝，姜丝，红、绿辣椒段，酱油，料酒，豆油，蒸鱼豉油。 -
2切鱼：把鱼头切掉，待用。鱼身从鱼头向鱼尾方向，切0.5cm段（注意！鱼肚子不要切断）一直切到鱼尾。
-
3摆鱼：在大白盘子上铺一层葱姜丝，将鱼头放在盘子边缘，把切好的鱼身围绕鱼头摆出孔雀尾的造型，在鱼身上再铺一层葱姜丝。
-
4蒸鱼装饰：上蒸锅大火蒸十分钟，蒸好后把盘中的水全部倒出，注意别烫着，把鱼身上的葱姜丝全部去除，在鱼身的边缘部位装饰红、绿辣椒段。
-
5烹汁完活：锅中加少许油，待油温六成热，倒入料酒、蒸鱼豉油、鸡精，稍加热，均匀的倒在孔雀鱼身上，起盘。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 糖山楂
- 香辣炸茄片
- 蜜汁烤鸭腿
- 银耳汤
- 百变甜品【秋季篇】润红颜 银耳莲藕红枣羹
- 香辣干炕小土豆
- 小黄人蛋糕卷
- 蒜蓉炒菜芯
- 辣椒油
- 香酥葱油饼
- 红白萝卜豆芽饼
- 美味煎豆腐
- 荤素搭配干豆腐卷
- 蔬菜水果沙拉
- 蔬菜粥
- 曲奇酸奶杯
- 香烤孜然豆腐串
- 黑妞、甜甜圈
- 白水鹅
- 泡菜炒年糕
- 蚂蚁童趣餐
- 砂锅麻辣烫（清汤版）
- 蕉下客炒鸡
- 泡菜年糕芝士面
- 红肠缤纷蛋炒饭——一个人的精致晚餐
- impel to do
- impend
- impending
- impenetrability
- impenetrable
- impenetrably
- impenitence
- impenitent
- imper.
- imperative
- imperatively
- imperator
- imperceptible
- imperceptibly
- imperceptive
- 双调南歌子·夜坐咏怀（清末近现代初·叶恭绰）
- 双调 大司命（元·阿鲁威）
- 双调 少司命（元·阿鲁威）
- 双调 山鬼（元·阿鲁威）
- [双调]庆宣和 村居夏晚（民国末当代初·吴未淳）
- 双调忆江南·游同里水乡（当代·陈伟强）
- 双调忆江南三首（当代·江南雨）
- 双调忆江南 前词二王并答，又见许贞卿先生（近现代·胡雪抱）
- 双调忆江南 闻海楼诸兄并鉴公诸贤常州雅聚（当代·江南雨）
- 双调忆江南（当代·梁羽生）
- 双调忆王孙·秋草（清末近现代初·章钰）
- 双调忆王孙（清·阚寿坤）
- 双调望江南·四月廿一梦中作。韦相去年今日（近现代·吴昌绶）
- 双调望江南·西螺廖菊友君午夜招饮徵歌，醉（近现代·王亚南）
- 双调望江南·辛未清明（清末近现代初·章钰）
- 李世民评传/中国思想家评传丛书
- 严羽评传/中国思想家评传丛书
- 李觏评传/中国思想家评传丛书
- 万斯同评传/中国思想家评传丛书
- 梁启超评传(上下)/中国思想家评传丛书
- 韩愈评传(上下)/中国思想家评传丛书
- 李贽评传(上下)/中国思想家评传丛书
- 拓跋宏评传/中国思想家评传丛书
- 王韬评传(上下)/中国思想家评传丛书
- 曾国藩评传(上下)/中国思想家评传丛书
- 刘徽评传/中国思想家评传丛书
- 罗汝芳评传/中国思想家评传丛书
- 张之洞评传(上下)/中国思想家评传丛书
- 翁同龢评传/中国思想家评传丛书
- 邹容陈天华评传/中国思想家评传丛书